Description

On a là le premier mono-cépage de Grenache de Cortijo Los Aguilares, un domaine de Ronda où Bibi García montre depuis des années un savoir-faire reconnu par tout le monde. C'est un vin bio, avec un profil fruité et une bonne acidité

Fiche technique

Le domaine
Cortijo Los Aguilares
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Sierras de Málaga
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge violacé, claire et brillante.
Nez
Arômes de fruits rouges avec des notes florales et épicées.
Bouche
Savoureux et fruité, avec une bonne acidité et une belle persistance.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Pelele
Description
Vignes bio cultivées en gobelet à 900 mètres d'altitude.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Millésime marqué par peu de pluie, ce qui a donné une récolte pas très abondante mais super bonne et en super état.
Rendement
3.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kilos. Ça s'est passé en octobre.
Vinification
Macération à froid des raisins pendant 24 heures dans une chambre froide (2 °C). Cuvaison par gravité et fermentation avec un peu de rafles. Fermentation malolactique dans des cuves en béton et des fûts.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 225 et 300 litres.