Description

Un bon exemple de rouge crianza de la Ribera del Duero, qui commence avec une attaque puissante, puis montre son élégance et son équilibre. On apprécie les notes épicées et grillées du fût américain. Il est très équilibré et savoureux en bouche, ce qui en fait un choix parfait pour accompagner les ragoûts de viande et le gibier

Fiche technique

Le domaine
Carramimbre
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Nettoyé et brillant, rouge rubis avec une robe intense et profonde.
Nez
Intense et corsé, il a des arômes épicés (cannelle, menthe, menthe poivrée...) avec des notes de vanille et des touches puissantes de fruits mûrs.
Bouche
Attaque puissante laissant une bonne longueur en bouche. Équilibré, persistant, avec des tanins bien assemblés et un arrière-goût de fruits rouges mûrs et des notes typiques de ses mois d'élevage en fût de chêne.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Ragoûts de gibier, viandes rôties, charcuterie ibérique et fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Sol
Sédiments tertiaires et quaternaires : sables, calcaires et argiles gypseuses reposant sur des argiles et des marges. Structure granuleuse faible, peu caillouteuse et sans matière organique. Son pH est d'environ 8,1.
Climat
Continental.
Rendement
5.500 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle pendant la première quinzaine d'octobre 2022.
Vinification
Raisin trié sur table de réception, égrappé et fermenté à température contrôlée en cuve pendant 21 jours. Fermentation malolactique en cuve.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Embouteillage
Reste en bouteille pendant environ 3 mois pour s'affiner avant d'être vendu.