Description

Ce champagne est fait uniquement avec des raisins Chardonnay de super millésimes. Le Bruno Paillard Grand Cru vieillit pendant quatre ans sur lies, ce qui lui donne une finesse et une élégance particulières. Il se distingue non seulement par son goût corsé, mais aussi par sa mousse blanche, fine et persistante

Fiche technique

Le domaine
Bruno Paillard
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée super pâle, presque argentée, brillante, avec des reflets verts
Nez
Les premières notes sont salées et iodées. Ensuite, les arômes deviennent acidulés, rappelant le citron vert et les fleurs blanches. À l'aération, des notes d'amande et de pain grillé apparaissent.
Bouche
L'attaque est vive et provoque une sensation complexe, allant des agrumes aux fruits blancs. La finale est fraîche et longue.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Apéritifs et plats à base de poisson.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Sourced from the fruit of 36 family-owned plots in Oger and Mesnil-sur-Oger, the NV Blanc de Blancs Grand Cru is very fine and intense on the clear, precise and perfectly ripe nose, with lovely brioche and aromatic fruit notes. Beautifully intense but refined and highly elegant on the palate, this is one of the finest Blanc de Blancs I have had from Bruno Paillard in the past five years. This is so gentle, pure and chalky, with a long and intense but clear, crisp and salty finish. This is absolutely fabulous in its terroir reflection and great delicacy with beautiful length. Disgorged as Extra-Brut in January 2017. Tasted October 2018.

James Suckling:

The chardonnay here is nicely ripe, offering peach and lemon aromas with hints of honeysuckle and bread. The palate has smooth, creamy texture with sorbet-like lemons and peaches and a late, toasty flourish to close. Drink now.