Description

« Le Nebbiolo comme il se doit ». C'est comme ça qu'ils décrivent ce vin rouge du domaine piémontais, fait avec des raisins de l'une de leurs parcelles historiques certifiées bio par l'UE depuis 2020. Ils racontent que c'est sur ce terroir que « tout est né », car c'est là que le Nebbiolo était cultivé et produit autrefois — le Barolo en tant que tel est apparu un siècle plus tard. Avec cette cuvée, Borgogno rend hommage à la tradition et à cette noble origine avec un vin rouge classique, savoureux, persistant et aux tanins vibrants.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Giacomo Borgogno & Figli
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Langhe DOC
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des reflets violacés tirant vers le grenat.
Nez
Persistant et éthéré à la fois, avec des notes florales de violette et de fruits rouges frais, surtout de fraise, typiques d'un nebbiolo jeune.
Bouche
Harmonieux, plein de fruits et de tanins vibrants.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec toutes sortes de viandes : agneau, porc, bœuf ou gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Bartolomeo.
Description
Vignobles certifiés bio européen depuis le millésime 2020, plantés à environ 350 mètres d'altitude et orientés sud-est à Barolo.
Sol
De marges calcaires riches en sable.
Climat
Il se distingue par le microclimat le plus frais de cette partie des Langhe.
Vendanges
Vendange manuelle à la fin septembre et début octobre.
Vinification
Fermentation spontanée avec des raisins entiers, sans égrappage, dans des cuves en béton pendant environ 15 jours à une température comprise entre 22 et 28 °C.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.