Description

Avec cette réserve du domaine piémontais mythique Borgogno, tu pourras goûter les excellences du Nebbiolo, cépage roi de l'AOC Barolo. Il a été élevé pendant 6 ans dans des fûts de chêne slovène, ce qui en fait une référence pleine de complexité et de puissance, sans perdre une once de sa fraîcheur vibrante et agréable

Fiche technique

Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2016
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Autres formats disponibles:
Origine
Barolo DOCG

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis avec des reflets grenat.
Nez
Arômes de fruits rouges et d'épices.
Bouche
Rouge avec un bon corps, caractérisé par son acidité persistante qui lui donne une grande fraîcheur et une grande facilité à boire.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Excellent surtout avec toutes sortes de viandes de bœuf, ainsi qu'avec des desserts au café et au chocolat noir.

Vignoble et élaboration

Description
Trois vignobles différents, Liste, Cannubi et Fossati, orientés sud-sud-est, à une altitude comprise entre 290 et 370 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Calcaire et argileux, riche en argile sédimentaire.
Vinification
Égrappage et foulage des raisins soigneusement sélectionnés. Fermentation spontanée dans des cuves en béton, à des températures comprises entre 22 et 30 °C pendant environ 12 jours. Macération avec chapeau submergé (50 jours), pendant laquelle a lieu la fermentation malolactique. Au printemps, quand il fait plus chaud, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne slovène pour vieillir.
Elevage
Rouge crianza de 6 ans en fûts de chêne slovène. Après ça, il retourne en cuve avant d'être mis en bouteille.
Embouteillage
1 an d'élevage en bouteille.

L'avis des experts

James Suckling:

Complex aromas of plums, dried strawberries, white truffle, and bark. It’s full-bodied and chewy with plenty of dried fruits and spices. Some dark mushrooms to the fruit at the end. Structured and poised. Drinkable but even better in three to six years.

Wine Enthusiast:

Aromas of dried cherry, dried rose and underbrush drive the nose on this classic Barolo. As the wine develops in the glass, savory spices and medicinal herb aromas waft out. The palate is lifted with cranberry notes giving way to allspice, leather and a gamy note. Dried earth notes and superfine tannins are on the finish.