Description

Un Sauternes qui représente le style de vin doux produit traditionnellement à Bordeaux avec le raisin Sémillon. Dans ce cas, une petite partie de raisin Sauvignon blanc a aussi été ajoutée. Son acidité brillante se marie parfaitement avec des notes de caramel, de miel, de peau d'orange et d'abricot confit

Fiche technique

Le domaine
Barton & Guestier
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Sémillon, Sauvignon blanc
Origine
Sauternes

Dégustation

Vue
Jaune doré intense.
Nez
Nez élégant et fin, avec des arômes de fruits confits, surtout d'abricot et d'orange. Des notes de miel d'acacia.
Bouche
Bien équilibré, avec une belle concentration et une finale longue et fruitée.
Température de service
Entre 5 et 7 °C.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec le foie gras, le poulet rôti, le roquefort et les desserts comme le cheesecake ou la tarte au citron meringuée.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans la région de Sauternes, près de Bordeaux.
Sol
Sols graveleux, argileux et calcaires.
Climat
Microclimat océanique.
Vendanges
Vendange manuelle, grain par grain, car on ne prend que ceux qui sont touchés par la pourriture noble.
Vinification
Pressurage des baies et fermentation alcoolique.
Elevage
Partiellement vieilli en fûts de chêne.