Description

Ce champagne brut nature séduit par son profil sophistiqué, riche et éthéré. Fait avec des raisins Chardonnay et Pinot noir, qui viennent de certains des meilleurs vignobles de la région, cet effervescent a un caractère élégant, délicat et minéral, et une grande polyvalence gastronomique qui le rend parfait pour toutes les occasions

Fiche technique

Le domaine
Barons de Rothschild
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Clair cristallin et pur, avec un aspect soyeux, des reflets dorés pâles et des bulles très fines.
Nez
Pour commencer, il est super pur, plein de minéralité et de salinité avec des notes de fruits blancs comme la nectarine ou la pêche.
Bouche
Frais et subtil, il montre une salinité élégante. Avec un arôme super intense, la douceur naturelle révèle la fraîcheur et le raffinement, sans amertume. La finale est super savoureuse, précise et juteuse.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2035 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Ce vin est parfait avec un carpaccio de crevettes panées ou des coquilles Saint-Jacques au citron yuzu. Il se marie aussi bien avec un médaillon de veau accompagné de pâtes fraîches et de truffes blanches. En dessert, il est délicieux avec des gâteaux au citron.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins Chardonnay viennent de la Côte des Blancs, surtout d'Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Vertus et Trépail, et les Pinot noir d'Aÿ, Verzenay et Ambonnay. Plus de 85 % des bouteilles sont classées Grand Cru et Premier Cru.
Sol
Principalement calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses pour éviter que les peaux ne se cassent et ne s'oxydent.
Vinification
On utilise juste la cuvée (première presse) et on vinifie par terrain. Fermentation dans des cuves en inox et un peu en fût, avec fermentation malolactique. On ajoute aussi 40 % de vins de réserve, dont la plupart sont conservés dans la solera perpétuelle de la maison.
Elevage
Long vieillissement sur lies fines entre 6 et 7 mois. Élevage sur lies pendant au moins 4 ans, avec un repos après dégorgement pendant au moins 6 mois. Pas de sucre ajouté (brut nature).

L'avis des experts

James Suckling:

I love the white flowers, lemon cream and just a hint of toast here. A seriously structured wine with a firm core and quite some salinity. Lots of dried herbs at the end. Impressive balance at the surprisingly long finish. 60% chardonnay and 40% pinot noir including 40% reserve wines from a perpetual solera. Drink now.

Falstaff:

Medium golden yellow, silver reflections, delicate mousse. Ripe yellow apple fruit nuances, delicate cookie, a hint of mango and papaya, fine blossom honey, inviting bouquet. Taut, good complexity, yellow apple, fine acidity, mineral and persistent, a harmonious food companion with a pleasantly dry finish.

The Wine Advocate:

A blend of 60% Chardonnay (sourced only in the Côte de Blancs) and 40% Pinot Noir, the Barons de Rothschild NV Brut Nature evokes a delicate, saline bouquet with aromas of iodine, peach, spring flowers and pepper. Medium-bodied with an incisive, tense palate, it has a mouthwatering, penetrating finish.