Description

Assemblage dominé par le Grenache provenant de parcelles âgées de plus de 50 ans. Élaboré pour révéler le visage le plus élégant et frais du cépage. Seuls 30 % du vin sont élevés en fûts de chêne, le reste étant vinifié en cuves inox afin de préserver son profil fruité.

Fiche technique

Le domaine
Serra & Barceló
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
15.0% vol.
Production
7.967 bouteilles
Cépage
90% Garnacha, 10% Syrah
Origine
Terra Alta
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
On y retrouve des notes de fruits rouges (framboise, fraise) et d’arômes du maquis méditerranéen, reliées à de légères touches d’agrumes sur un subtil fond minéral.
Bouche
Doux, élégant et harmonisé par un tanin soyeux et doux à grains fins, qui, associé à une acidité équilibrée, lui confère une longue évolution en bouche, fraîche et persistante.
Température de service
Servir à 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles aux expositions variées, situées dans le secteur d’Aucalà, sur les communes de Gandesa et Bot.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Sols calcaires, argilo-calcaires et terres de type « panal ».
Climat
Microclimat marqué par l’influence combinée des climats continental et méditerranéen.
Vendanges
Vendange manuelle en caissettes de 15 kilogrammes.
Vinification
Fermentation en cuve inox. Extraction des composés phénoliques par remontages et pigeage. Macération adaptée au potentiel de la parcelle. Fermentation et macération avec les peaux pendant 14 jours.
Elevage
Pendant 6 mois, 30 % du vin est élevé en fûts de 400 litres de troisième et quatrième année, tandis que le reste repose en cuves inox sur ses lies fines.
Embouteillage
Collage à la protéine de pomme de terre et à la bentonite. Filtration légère pour la mise au brillant. Convient aux véganes.