Descripción

Recaredo Intens representa la intensidad cromática que pueden alcanzar las variedades del Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo de vino esencialmente gastronómico. Se elabora a partir de viñedos propios situados en el territorio Corpinnat, cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, donde a finales del siglo XIX se inició la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional.

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Variedad
88% Monastrell, 12% Garnacha
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza matices violáceos.
Nariz
Carácter afrutado con sutiles aromas balsámicos y notas de fruta madura.
Boca
Envolvente y estructurado. Notas de fruta roja y madura en el paladar, con amargos delicados que acaban en un final refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Consumo
Conservar a 15 ºC para preservar sus propiedades. La bodega aconseja abrir la botella unos minutos antes de su consumo.
Maridaje
Ideal con arroces caldosos y marineros, redondo de ternera y 'carpaccio' de buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado exclusivamente a partir del fruto de un mosaico de viñedos propios situados en el Coster del río Bitlles, comarca del Alt Penedès. Cultivan los viñedos familiares siguiendo los principios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica en Recaredo permite elaborar vinos ricos en matices con un gran potencial de crianza y respetuosos con el entorno natural. Trabajan dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano. Aplican infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural, sin herbicidas ni insecticidas químicos, tan sólo con elementos de origen natural.
Suelo
Extremadamente calcáreos y de textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.
Clima
De influencia mediterránea. Ninguna añada es igual a la anterior. Y 2021 despertó sentimientos contrapuestos. Es la añada soñada, precisa, perfecta, de uvas sanas y de una extraordinaria expresividad. Fue un año en el que la naturaleza se mostró poco generosa en pluviometría, especialmente durante la primavera, lo que llevó a perder un 35% de la producción prevista, cosechando una media de 4.700 kilogramos por hectárea.
Rendimiento
26,2 hectolitros por hectárea, cuando el máximo permitido es 80.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante unas horas. Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia, la totalidad del vino base ha realizado una ligera crianza en barrica de roble. Vinifican, elaboran y realizan la larga crianza íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. Segunda fermentación en botella con mosto ecológico propio o bien con mosto concentrado ecológico para la totalidad de los vinos Corpinnat desde la añada 2017, en sustitución del azúcar de caña. Esta apuesta puntera les acerca a la filosofía de elaborar vinos de terruño comprometidos con la identidad más sincera de la región.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses en botella con tapón de corcho natural. Aclarado manual en pupitres y degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) artesanal a mano sin congelar. Sin adición de azúcar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The intense rosé, neatly named 2021 Intens Rosat, has a dark pink color and is a wine that has grown in seriousness in the last few years and reached a new peak in 2021. It was produced with a blend of 88% Monastrell and 12% Garnacha from two small vineyards from the family. It macerated for six hours and had a short aging in oak and was produced with the traditional method of second fermentation in bottle and with a long aging, 31 months (they hope to extend it to 40 months). It has a primary nose with red berries and herbs, some toast and yeasty and leesy notes. What I liked the most is the serious and chalky palate—bone dry and with echoes from the limestone soils—and the sapid finish. 13,900 bottles produced. It was disgorged in October 2024.