Descripción

Este tinto se elabora con un coupage de Syrah y Cabernet sauvignon en la zona sur de Navarra. Con un perfil torrefacto, este vino es una buena elección para los amantes de los aromas tostados, pues encontramos los aromas terciarios muy bien ensamblados con intensas notas de fruta roja. En boca es estructurado y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
Syrah, Cabernet sauvignon
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso con tonos violáceos.
Nariz
Fragancia de hoja de tabaco y intensas notas de fruta roja y especias.
Boca
Firme, estructurado y complejo, con taninos sedosos y una riqueza aromática notable, con un final largo y firme.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Platos principales, estofados, filetes de ternera, jabalí, cochinillo, solomillo, cordero, quesos grasos y maduros.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental con baja pluviometría (< 200 mm al año).
Cosecha
Tuvo lugar durante la segunda semana de octubre. Cosecha manual en cajas de 15 kilogramos por parcelas y variedades.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a 5 ºC durante 72 horas. Se ha fermentado en tinas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.