Descripción

Del mítico pago Macharnudo nace este blanco de Santi Jordi. La Palomino despliega aquí aromas complejos, con una típica mineralidad yodada obtenida de los suelos albarizos de este viñedo tan icónico. Amable, fresco y bien equilibrado, es un trago para repetir. 

Ficha técnica

El productor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Producción
1963 botellas.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Amarillo dorado muy brillante.
Nariz
Aromas de flores blancas, almendra y manzanilla. También recuerdos de frutos secos y una mineralidad térrea y yodada, propia del pago del que procede.
Boca
Entrada amable, fresca y con una acidez bien marcada. Amplio y buen equilibrio entre alcohol y acidez. Vuelven los aromas detectados en nariz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Quesos curados, verduras, ahumados, carnes blancas y algunos arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes del pago Macharnudo, a 150 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Unos 30 años.
Suelo
Albariza de barajuelas y lentejuelas.
Cosecha
En la segunda quincena de agosto.
Vinificación
Fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
4 meses sobre lías en una bota jerezana.