Descripción

Para la elaboración de esta edición centenaria han sido seleccionados viñedos que reúnen unas peculiaridades únicas para conseguir la más alta calidad de la uva. Su estructura lo convierte en un vino ideal para acompañar carnes blancas o rojas a la brasa, mientras que su acidez equilibrada y sensación evolvente nos permite disfrutar de él también con pescados grasos o azules.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cosme Palacio
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Maridaje

Marmitako de atún

Los toques grasos que aporta un pescado azul a este tipo de guiso armonizan a la perfección con la acidez equilibrada de este tinto de la Rioja Alavesa.

Cata

Vista
Color roja granate de capa alta.
Nariz
De intensidad alta, con aromas a frutas rojas del bosque (grosella, mora) que dan paso a delicadas notas especiadas aportadas por el roble francés (mentol, pimienta negra y canela) culminando en un final delicado y sutil donde se aprecia un ligero toque mineral.
Boca
Sedosa y envolvente, con un tanino fino y dulce que aporta sensaciones de un vino con estructura pero al mismo tiempo respetuoso. El final es refrescante debido a su ajustada acidez con recuerdos a dulce de café.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes blancas o rojas a la brasa. También es un buen acompañante de pescados grasos o azules.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de las mejores uvas de las parcelas de esta bodega ubicada a los pies de la localidad de Laguardia.
Clima
Bajas temperaturas durante la primavera, retraso en la brotación. Verano muy seco y caluroso, con estrés hídrico moderado. Precipitaciones en el mes de septiembre, de importancia para aumentar la calidad de la uva. Vendimia escalonada, sin incidencias, con un óptimo estado sanitario de la uva.
Envejecimiento
Mínimo 13 meses en barrica bordelesa de roble francés con un tostado medio. Mínimo 6 meses en botella antes de salir al mercado.