Descripción

Este vino resulta de la fusión de los mejores Cabernet de las viñas de Enate. Su toque serio y atlántico se combina con su carácter más mediterráneo, goloso y adulador para corroborar que el Somontano da cobijo a vinos grandes y elegantes. 

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
8.120 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Cereza con borde granate.
Nariz
Expresiva e intensa, con aromas de fruta licorosa y notas balsámicas, especiadas y tostadas.
Boca
Denso, carnoso, con taninos maduros y untuosos que le auguran una excelente capacidad de envejecimiento en botella. Final largo, envolvente y muy prolongado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con ahumados, guisos y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas de Enate, Salas Bajas y Alcanetos
Clima
La añada 2021 se caracterizó por temperaturas suaves en el periodo de enero a octubre, con 15,9 ºC de media, y por las escasas precipitaciones, apenas 260 mm cuando veníamos de años con más de 500 mm. Unas condiciones climatológicas que han favorecido un cultivo del viñedo más gratificante, sin apenas tratamientos fitosanitarios.
Vinificación
La fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable a 24 ºC y la maceración con las pieles se prolongó durante tres semanas. El vino se descubó a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Mayo de 2023.