Descripción

Este tinto es el resultado de la labor y dedicación de António Madeira en el cultivo de viñas muy viejas a los pies de la Sierra de la Estrella. El 25% de las variedades empleadas en este coupage son alrededor de 20 castas antiguas, algunas incluso en extinción, como la Marufo, Bastardo o Alfrocheiro. Ilustra a la perfección la filosofía de la bodega, que no es otra que dejar hablar al terroir tan singular de Dão. Un vino muy gastronómico, intenso y fresco, muy sabroso y mineral que te hará disfrutar del principio al final de la botella.

Ficha técnica

La bodega
António Madeira
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Producción
11.300 botellas
Subzona
Serra da Estrela
Variedad
Baga, Jaen, Tinta amarela, otras
Origen
Dão

Cata

Nariz
Aromas de cerezas rojas, ciruelas y toques florales.
Boca
Gran equilibrio y frescura en una boca fluida, muy pura y sabrosa. Taninos finos y suaves. Final muy largo y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Cordero, carnes blancas y bacalao.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos muy viejos de 12 parcelas diferentes a los pies de la Serra da Estrela a unos 500-600 metros de altitud.
Edad
Entre 50 y 100 años.
Suelo
Granito.
Cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
Las diferentes parcelas se han vinificado y envejecido por separado. Fermentación con levaduras indígenas en cubas abiertas, buscando la mínima extracción y la máxima elegancia del 'terroir'. La temperatura se controló con bolsas de hielo y con el frío nocturno de la sierra. Posteriormente se realizó una fermentación maloláctica en barricas usadas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en las mismas barricas de roble francés de 600, 500, 400 y 225 litros seguidos de otros 6 meses en acero inoxidable.
Embotellado
En diciembre de 2023.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This red shows aromas of graphite, dark fruit, rosemary and violets. The palate is juicy, forward and medium- to full-bodied with fine tannins and acidity. Fresh and persistent. A blend of mostly jaen, baga and tinta amarela with 25% to 30% made up of a handful of other varieties spread throughout the vineyards. The wine aged for two years in French oak barrels of various sizes. Completely destemmed. From organically and biodynamically grown grapes. Drink now or hold.

The Wine Advocate:

The old-vine red 2021 Vinhas Velhas Tinto comes from different plots of mixed varieties, 75% of them Baga, Jaen and Tinta Amarela and the rest some 20 old varieties, some almost lost, Marufo, Tinta Pinheira, Negro Mouro, Tinta Carvalha, Bastardo, Alfrocheiro, Touriga Nacional, Alicante Bouschet and many others. The fermentation was inspired by Henri Jayer, a cold soak and a soft vinification, he calls an infusion. It matured in 225-, 400-, 500- and 600-liter oak barrels for 18 months. It has 13.5% alcohol, a pH of 3.69 and 6.01 grams of acidity. Madeira told me that the search is "for a wine with intense flavors, depth, mineral, fresh and with salivating saltiness, a wine for the table." In 2021, the wines have lower alcohol, and somehow, this wine feels a little more marked by the oak despite the fact that the oak was all used. It has fine tannins and good freshness, very tasty flavors and a fine thread. 7,000 bottles produced. It was bottled in August 2023.