Descrição

Branco jovem meio doce que vem da fermentação em depósitos de inox da primeira gema de Palomino fino da fazenda Matalián. Vinho que mantém um grande equilíbrio entre os aromas primários e a sutileza do reflexo do solo de albariza, tendo como fio condutor a Palomino e a capacidade aromática da Moscatel. &nbsp

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Branco - Naturalmente doce
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
94% Palomino fino, 6% Moscatel
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor dourada pálida.
Nariz
Aromas tropicais, como migalhas de pão e nêspera.
Boca
Passagem doce e melosa com frescura.
Temperatura de servir
A adega recomenda servir bem gelado.
Combinação
Peixe frito, marisco, sushi, carne branca, ovos mexidos, pizzas, massas, charcutaria, tartares, polvo, salazões.

Vinha e preparação

Nome
Finca Matalián
Solo
Albariza.
Clima
Atlântico.
Vinificação
Fermentação espontânea controlada entre 15 e 18 ºC em depósito de inox da primeira polpa de Palomino fino para obter o máximo esplendor dos aromas primários. Depois, adiciona-se 6% de Moscatel Oro Los Cuartillos.