Descrição

Um branco esloveno interessante, feito só com Sauvignon blanc de duas vinhas, uma em Collio (Itália) e outra em Brda (Eslovénia). Ele amadurece por 15 meses em barris de madeira grandes e mais cinco em recipientes de carvalho menores. Foram elaboradas apenas 5 .000 garrafas nesta colheita, que apresenta no nariz aromas complexos que vão desde herbáceos e florais até notas de couro, tabaco e pimentão

Detalhes do produto

A adega
Simčič Marjan Family Estate
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2017
Álcool
13.5% vol.
Produção
5.066 garrafas
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Goriška Brda

Prova

Vista
Cor dourada intensa.
Nariz
Notas complexas que vão desde a salva até ao pimentão, incluindo notas florais e também com um fundo de couro e tabaco.
Boca
Redondo e com um final longo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2024 se for guardado em boas condições.
Combinação
Combina com entradas, peixes, marisco, queijos de cabra temperados e queijos cremosos.

Vinha e preparação

Nome
Podgredič y Jordano
Descrição
Vinhas situadas em Itália e Eslovénia. Localizadas entre 120 e 250 metros de altitude. Exposição a leste e norte.
Idade
Entre 22 e 43 anos.
Solo
Argiloso e mineral.
Colheita
Os cachos, cuidadosamente escolhidos, são colhidos à mão no final de setembro.
Vinificação
4 dias de maceração em tanques de inox de 5.000 litros. Prensagem suave com prensa pneumática. Fermentação com leveduras naturais.
Envelhecimento
15 meses em barris cónicos de carvalho de 4.000 litros e 5 meses em barris de carvalho de 500 litros. Depois, amadurece em garrafa pelo menos 2 meses antes de chegar ao mercado.
Engarrafamento
Aconteceu em dezembro de 2018 sem nenhuma clarificação ou filtragem prévia.