Descrição

Nivarius Valdesabril é um branco elaborado inteiramente com Viura. Apresenta aromas a pêra, marmelo e notas balsâmicas acompanhadas por um toque de ervas aromáticas. Em boca é leve, fresco e vertical

Detalhes do produto

A adega
Nivarius
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Viura
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor amarelo palha, com borda da mesma cor.
Nariz
Aromas de pêra, marmelo e notas balsâmicas acompanhadas por um toque de ervas aromáticas.
Boca
Ligeiro toque mineral. Fresco, vertical, com uma tensão espetacular e amplas sensações glicéricas com um final longo no retronasal, onde aparecem frutas de caroço maduras e lembranças de café verde ligeiramente torrado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a 630 metros acima do nível do mar.
Tamanho
0,35 hectares.
Idade
Vinhas com mais de 70 anos.
Solo
Ferroso arenoso, com veios de carbonatos que se juntam horizontalmente em camadas que vêm de arrastos de rocha calcária dissolvida até 1,2 metros de profundidade. A partir daqui aparece a rocha arenosa totalmente degradada, mas sem mudar a sua forma original e, à medida que aprofundamos, encontramos rochas de natureza arenosa parcialmente degradadas.
Clima
Colheita bem clássica em Rioja, a brotação rolou na época normal, na primeira parte do verão com chuvas moderadas, seguidas por uma ausência de chuvas na segunda parte, o que fez com que o ciclo vegetativo da planta fosse bem equilibrado e com ótima saúde. Na maturação, tivemos um clima favorável, com contraste de temperatura entre o dia e a noite e alguma chuva, o que atrasou um pouco a vindima, proporcionando uma maturação lenta e de qualidade.
Colheita
Vindima manual em caixas de 18 quilos.
Vinificação
, Prensagem sem desengace na ausência de oxigénio, fermentação em barris de madeira, com leveduras autóctones e «batonnages» periódicos nos primeiros 4 meses após a fermentação.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês durante 16 meses com as lías da fermentação.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Valdesabril is a Viñedo Singular release from a 75-year-old vineyard at 670 metres in Baños de Río Tobía that's produced with old clones of Viura. Savoury, textured and intense, with good extract, pear and stone fruit flavours, chiselled acidity and remarkable energy, brightness and palate length. 2023-30

James Suckling:

Incisively mineral with white blossom and some white fruit on the nose. Some macadamia nuts, stones and limey fruit on the medium-bodied palate with fresh, bright acidity. The delicate, subtle and nervy finish shows excellent length. Drink now.