Descrição

Estamos diante de um dos vinhos mais singulares de Chapoutier no Ródano. Trata-se de um espumante Brut Nature elaborado na zona de Collines Rhodaniennes a partir da casta Viognier. É um vinho muito fresco e estival, ideal para acompanhar peixes crus e saladas, que se destaca pelas suas notas cítricas e um fundo mineral e de bergamota

Detalhes do produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
9.5% vol.
Variedade
100% Viognier
Outros formatos disponíveis:
Origem
Vin de France
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Dourado pálido com reflexos anis. Bolhas finas e abundantes.
Nariz
Cheio de frescura. Notas cítricas e polpa amarela fria com um toque mineral.
Boca
Entrada picante, fresca e com bom equilíbrio no paladar. Notas de casca de toranja, bergamota e alperce. Final saboroso e salino.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2026 se for guardado em boas condições.
Combinação
Perfeito com carpaccios e saladas.

Vinha e preparação

Solo
Argila, seixos siliciosos, cascalho calcário e loess. Áreas com leptinitos graníticos (rocha metamórfica gneissica).
Colheita
Colheita manual precoce para manter o sabor e a frescura aromática da variedade.
Vinificação
Prensagem direta de todos os cachos, seguida de uma seleção dos melhores sumos. Fermentação em cubas a baixa temperatura (12 ºC) até o vinho atingir 9% de álcool. Engarrafamento seguido de uma segunda fermentação sem adição de açúcar externo até o vinho espumante atingir cerca de 10-10,5% de álcool.
Envelhecimento
2-3 meses de estágio em garrafa sobre borras depois de terminar a segunda fermentação.