Descrição

Este tinto é um dos que mais alegrias deu à casa Chapoutier. Elaborado com Syrah, a uva clássica da AOC Ermitage, é um vinho excepcional e reconhecido com os famosos 100 pontos Parker em cinco ocasiões.

N

esta colheita de 2021

,

foi escolhido como um dos grandes favoritos do relatório de vindima feito pela adega. É um vinho com um potencial de envelhecimento promissor

Detalhes do produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ermitage
Certificações
Demeter

Prova

Nariz
Aromas de frutos pretos, notas fumadas e especiadas.
Boca
Envolvente e profundo, com taninos finos e polidos. No final, notas de pimenta torrada e frutos pretos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo que fica no topo da colina Hermitage, perto de uma capela (daí o nome). Desde 1991, tem certificação biodinâmica.
Idade
Muitas delas são pré-filoxéricas e têm 120 anos de idade.
Solo
Graníticos muito pobres.
Clima
A colheita de 2020 no Ródano teve um ciclo vegetativo parecido com o de 2003, 2005 e 2015, porque as temperaturas foram mais altas do que o normal, fazendo com que as videiras crescessem rápido até a floração. Não se viam níveis tão altos de stress hídrico há 18 anos, mas graças ao trabalho de observação e cuidado do solo, foi possível controlar a situação, melhorando a concentração dos níveis de açúcar e acidez.
Colheita
Vindima feita à mão.
Vinificação
Desengace. Fermentação em depósitos de cimento. Esta fermentação dura cerca de 4 semanas, um período em que a temperatura não ultrapassa os 30 ºC. Para elaborar este vinho, utiliza-se apenas mosto flor.
Envelhecimento
20% das barricas usadas são novas, outras 20% são de uso único, 30% têm dois usos e o resto tem mais usos.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

A fresh, piercing cassis style, that’s very fine and compact on the palate. Powerfully mineral, the wine really dives deep. The tannins are juicy but also energetic and strict. A wine with huge intensity and great driving energy. Not as much flesh as some recent vintages, but this is very classically Ermite with its immense tension and peppery, smoky freshness underneath. No lack, or excess, of ripeness. This is bracing. Vines are south-facing, just behind the Chapelle St Christophe.

Jeb Dunnuck:

While all the Hermitage releases here are beautiful wines, if I had to pick one. it would be the 2021 Ermitage L'Ermite, which comes from a later, cooler terroir of decomposed granite (and even a touch of limestone). As with the other releases here, it was destemmed, and this cuvée will see 18 months in 25% new French oak. Violets, crushed stone, liquid smoke, leather, and assorted darker, almost blue fruits emerge on the nose, and it's medium to full-bodied and has a laser-like focus on the palate, with fine yet building tannins. There's a certain old school-like vibrancy and structure here, and it's going to warrant 3-5 years of bottle before showing some accessibility. The alcohol levels for all three of the single vineyard Hermitage are between 13.5% and 13.8%. I would expect all of these to have 20-25 years of prime drinking.