Descrição

Com pouco mais de 400 garrafas elaboradas, este Cabernet sauvignon Edição Limitada é um dos vinhos mais exclusivos da La Casona de la Vid, a gama mais cuidada da adega burgalesa El Lagar de Isilla. 20 meses de maturação paciente deram um toque especial a um tinto com uma complexidade aromática incrível e um paladar cheio de frescura, frutas pretas e um toque de chocolate com menta

Detalhes do produto

A adega
El Lagar de Isilla
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
15.0% vol.
Produção
406 garrafas
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
De cor vermelho cereja picota com densidade muito alta.
Nariz
Mostra muita complexidade, abrangendo desde matizes típicos da variedade até outros de frutos pretos, pimenta branca, cassis, alcaçuz ou grafite.
Boca
Destaca-se pelo seu paladar muito fresco, com fruta preta bem presente, assim como notas especiadas, balsâmicas e de chocolate com menta. Final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2031, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.

Vinha e preparação

Nome
Viña El Cotarro.
Tamanho
0,26 hectares.
Solo
Aluvial com seixos e areia.
Rendimento
2.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Quando chegam à adega, as uvas vão para uma câmara frigorífica, onde ficam durante toda a noite. Depois, passam por uma mesa de seleção dupla e vão para a fermentação alcoólica em barricas abertas de 500 litros de carvalho francês novo e, depois, para a fermentação malolática em barricas com movimento das borras.
Envelhecimento
Estágio durante 20 meses em barricas novas de carvalho francês de 300 litros.
Engarrafamento
Julho de 2018.