Descrição

Elaborado a partir de uvas Pinot noir das aldeias de Cesancey e Beaufort-Orbagna, é um tinto maduro, suculento e perfumado, com um estágio de nove meses em barricas e três meses em inox. A adição de sulfito de enxofre é mínima, e todo o processo de elaboração é feito de acordo com a filosofia de intervenção mínima e cultivo biológico. &nbsp

Detalhes do produto

A adega
Guillaume Overnoy
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
11.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Côtes du Jura

Prova

Vista
Cor vermelho rubi pálido.
Nariz
Notas de frutas vermelhas, flores azuis e especiarias doces.
Boca
De corpo médio, com boa acidez, taninos leves e aromas a fruta fresca.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.

Vinha e preparação

Tamanho
5,5 hectares.
Idade
30 anos.
Solo
Argiloso e com margas vermelhas.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
15 dias de maceração com 50% dos cachos inteiros.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas.
Engarrafamento
Sem filtro.