Descrição

Don PX Selección é um dos vinhos emblemáticos da lendária adega Toro Albalá. Um vinho doce elaborado 100% com uvas Pedro Ximénez, que é pura elegância. Depois da vindima e da secagem dos cachos ao sol para conseguir uma maior concentração de açúcares, o vinho passa por um estágio em botas de carvalho americano com mais de 20 anos, o que lhe confere complexidade e personalidade única

Detalhes do produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
1980
Álcool
15.5% vol.
Produção
4.600 garrafas
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor mogno escuro.
Nariz
Aromas de frutas passas (uvas, ameixas e tâmaras) com notas de bolos (bolacha), madeira nobre e cítricos.
Boca
Puro equilíbrio e elegância, com uma doçura muito fina que combina com toques amargos subtis.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 5 e 7 ºC.
Consumo
Até 2030, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar chocolate preto, queijos curados, foie ou frutos secos.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Vinificação
Depois da colheita, as uvas passam pelo processo tradicional de secagem ao sol para concentrar todo o seu açúcar de forma natural.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses, com um envelhecimento de mais de 20 anos em botas de carvalho americano.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 1980 Don PX Selección is said to come from a warm and dry year that favored the raisining of the Pedro Ximénez grapes. This has lots of candied fruit and spice and combines the 17% alcohol with a whopping 340 grams of residual sugar. This aged in American oak butts until its bottling in September 2018. It surprised me with a complex and somewhat savory nose, reminiscent of bitter chocolate, licorice and roasted coffee, carob beans and black pepper. It's super concentrated, dense and pungent, with a savory component, meaning the sugar is not as noticeable as you might think. It came through as complex and layered, very complete and intense. There are 4,600 bottles and 60 magnums of this.