Javier Ruiz

Modesto tinha uma pequena adega subterrânea em sua casa, sobre a qual se encontrava o lagar onde, com uma prensa manual, obtinha os mostos que depois fermentava em depósitos de betão. Estes meios, escassos mas suficientes, foram o ponto de partida de uma história muito pessoal.

Durante grande parte da sua vida, Modesto continuou a trabalhar as suas vinhas e a elaborar vinho de forma artesanal. Sempre teve a ilusão de que alguns dos seus filhos estudassem Enología e fizessem crescer o seu pequeno projeto, mas devido às circunstâncias da época, ninguém pode continuar com o seu legado. 

No entanto, o sonho de Modesto tornou-se realidade anos depois, quando o seu neto, encorajado pelo terceiro filho de Modesto, atreveu-se a recuperar o que um dia tinha começado o avô. Desta maneira, hoje em dia Bodegas Javier Ruiz é o fruto do trabalho de muitos anos, bem como do amor que tanto Javier como o seu pai têm pela sua terra e a sua vinha. 

A adega atual encontra-se situada na localidade de Villanueva de Duero, em Valladolid, e os vinhos elaborados aqui estão adscritos à Denominação de Origem Rueda, utilizando, como não podia ser de outra forma, a uva Verdejo. A dia de hoje, esta adega combina à perfeição inovação e tradição, contando com uma avançada tecnologia na elaboração que o próprio Modesto teria desejado para si.