Grandes Serres

A adega foi fundada em 1977 por Michel Picart e desde então tornou-se um ponto de encontro onde importantes négociants da região elaboram os seus vinhos e permitem aos seus associados produzirem os seus que serão depois comercializados por estas figuras bem conhecidas nas regiões vinícolas da França.

Grandes Serres é especializada em vinhos do sul do Vale do Ródano, particularmente Châteauneuf-du-Pape, Gigondas e Vacqueyras. Com uma nova equipa totalmente comprometida com a região vinícola, a adega oferece os vinhos de autor mais cuidadosamente elaborados. Vinhos artesanais provenientes de vinhas trabalhadas da forma mais natural possível. 

Entre eles, sobressai Patrick Lesec, que dedica muito tempo à procura dos melhores terroirs e solos do Ródano a fim de ter as melhores uvas das diferentes zonas da denominação de origem. Lesec apoia a assunção do controlo das vinhas mais antigas que proporcionam a mais alta qualidade, o que se reflete nos seus vinhos.

Depois de confiar aos viticultores, com os que acordou o que deseja que façam com as suas vinhas para obter o melhor e mais natural fruto, ele elabora e engarrafa. Todo o processo é levado a cabo com a menor intervenção possível.

Patrick tem um sexto sentido quando se trata de escolher os melhores tanques e cascos para guardar os seus vinhos e também quando é preciso decidir sobre o cuvée para cada uma das colheitas.  Este processo é influenciado por diferentes variáveis: os tipos de uvas, a sua origem e mesmo os diferentes lotes dos mesmos vinhos, pois cada tanque ou barrica tem o seu próprio carácter.

Uma vez seleccionados os lotes para a mistura final, Lesec específica como decorrerá o envelhecimento. Alguns lotes são mantidos em depósitos de aço inoxidável para preservar a frescura dos seus frutos, enquanto outros envelhecem em barricas de carvalho francês para ganharem riqueza, textura e complexidade.

Durante estes meses, visitará as diferentes localizações dos seus vinhos para fazer as correcções que considerar adequadas depois de os ter provado directamente dos mesmos depósitos ou cascos.

O seu objectivo final é criar vinhos com carácter e com a mínima adição de enxofre. Também não clarifica nem filtra o vinho antes do engarrafamento, que é realizado à mão sempre que possível.