Domaine Oudin

Mais tarde, Nathalie, a filha mais velha do casal, tomou conta da propriedade familiar após ter estudado enologia e adquirido alguma experiência profissional em França e no estrangeiro. A sua irmã Isabelle juntou-se a ela em 2012. Atualmente, cultivam 10 hectares da fresca e perfumada Chardonnay, a variedade emblemática da casa.

Nas margens do rio Le Serein, estendem-se as vinhas plantadas nas encostas e colinas que rodeiam a aldeia, a uma altitude de cerca de 150 metros. As suas vinhas estão divididas em três denominações: Chablis, Chablis Premier Cru Vaucoupins e Chablis Premier Cru Vaugiraut.

Desde o início, optaram por uma viticultura de qualidade que respeita a natureza. Com cuidado e paixão, cultivam vinhas velhas com mais de 70 anos. Ambos estão convencidos de que o requinte de um vinho depende essencialmente da qualidade das uvas.