Bodega los Aljibes

O edifício da adega, com uma construção típica da região de La Mancha, está rodeado por 178 hectares de vinhedos, cultivados a quase mil metros de altitude. Los Aljibes é uma adega focada e projetada para criar vinhos de alta expressão, funcional e moderna, dentro de um complexo arquitetónico de alto valor cultural.

Os solos da propriedade são calcários, com pouca matéria orgânica, textura arenosa e pouco profundos, e o clima é bem rigoroso e seco, do tipo continental. Essas condições tão extremas, junto com a altitude, favorecem baixas produções e prolongam o processo de maturação das variedades de uvas adaptadas à região, dando grande redondeza e qualidade aos vinhos que delas nascem.

A viticultura aplicada nas vinhas parte de uma base tradicional com a introdução das técnicas mais modernas e sistemas ecológicos de cultivo para garantir a produção de uvas de qualidade, bem como um equilíbrio sustentável entre a propriedade e a adega. Tudo isso, somado ao esforço e entusiasmo da sua equipa, garante a produção de vinhos com personalidade própria e excelente qualidade.

Em Los Aljibes cultivam-se tanto variedades tradicionalmente espanholas (Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera ou Verdejo) como outras que se adaptaram muito bem ao clima da propriedade (Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Chardonnay). Tudo isso dá mais complexidade aos vinhos, buscando as melhores características de cada uva e conseguindo um vinho com a máxima expressão