Bodega Alto de Inazares

Inazares era uma aldeia, reduto berbere da época da Reconquista, completamente isolada e ancorada na Espanha dos anos 50, quando José Andrés Prieto e Ángela Pino chegaram para fazer um retiro espiritual.

Em 2006, a sua curiosidade levou-o a entrar no mundo do vinho. Sem nenhum conhecimento prévio, foi para a Vinitech Bordeaux com análises de solo e fotografias, em busca de conhecimento. Lá, conheceu Pépinières Mercier, que viu um grande potencial no que José Andrés trazia.

Após 7 anos a plantar, replantar e replantar, a cercar a propriedade para protegê-la da fauna selvagem, a colocar redes para proteger do granizo e do ataque dos estorninhos, finalmente a enóloga María José Fernández Llamas juntou-se ao projeto e, desde então, lidera-o com grande empenho e dedicação.

Nos últimos dois anos, dedicaram-se à construção da adega. Trata-se de um conceito modular concebido para crescer com a vinha e o projeto. Seguindo uma filosofia de intervenção mínima e compromisso com a sustentabilidade, o design da adega baseia-se em contentores marítimos reciclados revestidos com casca de pinheiro Laricio, uma espécie endémica do ambiente natural. (Inazares está dentro do espaço da Rede Natura 2000 da Região de Múrcia).

A tipicidade de cada uma das variedades plantadas na vinha é marcada pelo solo, pelas condições do ambiente e pelos fenómenos meteorológicos extremos. As leveduras são fornecidas pelo ambiente selvagem da floresta mediterrânica salpicada de pastagens, matagais, zimbros, sabugueiros e azinheiras e, especialmente, de plantas aromáticas como o tomilho, o alecrim, a lavanda, a salva e a manjerona, entre outras. Um pequeno rebanho de ovelhas Segureña passa o ano a pastar na montanha e traz para a vinha, todos os anos, os esporos e leveduras que recolhem num ambiente de 800 hectares.

A vinha desenvolve-se em condições de grande stress, não só pela pobreza e complexidade do solo, mas também pelo tipo de condução, pela densidade das plantas e por uma poda curta que mantém a planta num equilíbrio delicado para que consiga sobreviver. O resultado de tanto stress são pequenos cachos de 25 a 175 gramas, compactos, com uvas muito pequenas que transmitem mineralidade e tipicidade ao vinho