Adegas y viñedos Paco & Lola

A adega é sustentada por 430 membros (principalmente mulheres) que formam a principal cooperativa vitivinícola das Rias Baixas. A diversidade em tamanho, solos e orientação fazem de Paco & Lola um 'coupage' único na região.

Paco & Lola é uma adega jovem e moderna, e é por isso que a sua imagem se distingue, com o objetivo de se afastar-se do estabelecido e experimentar o vinho de uma forma alegre. Os seus vinhos são famosos pela sua imagem casual e divertida, como é o caso do seu branco "homónimo", conhecido pelas suas pintas brancas.

O Vale do Salnés é considerado o berço do vinho Albariño. Este vale, habitado há milhares de anos, é um enclave natural privilegiado para o cultivo da vinha. É uma extensa planície costeira que faz parte da famosa denominação de origem das Rias Baixas.

Este vale tem características únicas que fazem desta terra um terroir inigualável em qualquer parte do mundo: uma combinação perfeita de boa pluviosidade, brisas frescas do Atlântico, ligeiras variações de temperatura e solos franco-arenosos, ligeiramente ácidos, de um material granítico original.

A adega está equipada com as mais recentes tecnologias aplicadas ao mundo do vinho. As instalações dispõem de depósitos de aço inoxidável, sistemas de filtração e controlo de temperatura, e uma linha de engarrafamento avançada que permite um rigoroso controlo de qualidade ao longo de todo o processo de vinificação.

A combinação dos últimos avanços em enologia e a experiência dos viticultores permite que a alta qualidade da matéria-prima seja explorada ao máximo durante o processo de vinificação.

Desde o seu início, a Paco & Lola tem apostado sempre na implementação de uma produção amiga do ambiente, levando a cabo uma gestão integrada do cultivo da vinha. Em 2010 a adega aderiu ao Projeto Life + Atlantic Vineyards, um projeto inovador que implica todos os seus viticultores para minimizar a utilização de produtos químicos através de técnicas coordenadas dentro de um Sistema de Gestão Ambiental.