Beschrijving

Een klassieke Zuid-Afrikaanse wijn waar de zuurgraad echt naar voren komt in een evenwichtige mix met goed gestructureerde tannines. De Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot doen misschien denken aan Bordeaux-wijnen, maar je proeft de Zuid-Afrikaanse essentie in elke slok

Technische specificaties

De wijnmakerij
Warwick Estate
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.3% vol.
Variatie
48% Cabernet franc, 38% Cabernet sauvignon, 14% Merlot
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Donker karmozijnrood.
Neus
Noten van bramen, kersen, pruimen en warme kruiden. Aroma's van donkere bessen en lavendel, potloodkrullen en cederhout.
Mond
Gestructureerde tannines die goed samengaan met de frisse zuurgraad en de lange afdronk van de fruitige elementen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C.
Verbruik
Nu lekker om te drinken, maar kan nog wel 10 jaar bewaard worden, waarbij hij nieuwe eigenschappen zal ontwikkelen.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Elke soort wordt apart gemaakt. De druiven worden geplukt, ontsteeld en gesorteerd in de tank. Ze blijven 7 tot 21 dagen met hun schillen, waarbij ze drie of vier keer per dag worden overgepompt. Als de gisting klaar is, worden de wijnen geperst voor de malolactische gisting in vaten en tanks. Daarna gaan ze naar Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
Rijping in Franse eikenhouten vaten (34% nieuw, 47% tweede gebruik, 14% derde gebruik en 5% vierde gebruik) gedurende 20 maanden, gevolgd door een strenge selectie van de beste vaten.
Bottelen
Op natuurlijke wijze geklaard. Gefilterd en gebotteld in december 2022.