Beschrijving

Een mix van Syrah , Garnacha en Cabernet die laat zien wat deze twee Franse druiven kunnen in deze kleine maar geweldige Catalaanse wijnstreek. De experts van Raimat hebben er een jonge, moderne, krachtige en fruitige wijn van gemaakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Raimat
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
Syrah, Garnacha
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Costers del Segre
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse schitteringen en een gemiddelde kleurintensiteit. Helder en glanzend.
Neus
De primaire aroma's van cassis, kersen en granaatappelpitjes vallen op en gaan over in balsamico en bloemige tonen (viooltjes). In de afdronk komen hints van zwarte drop, kokos, cacao en mokka naar voren.
Mond
Een beetje zoet in het begin door de geroosterde eikenhouttonen en rijpe zwarte vruchten. Hij heeft een goede structuur, zoete en zachte tannines die toch krachtig zijn, en balsamico-tonen op een subtiele kruidige basis, met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Het is nu perfect om te drinken en zal de komende twee jaar lekker blijven worden in de fles.
Koppelen
Super lekker bij vleeswaren, kaas, peulvruchten, stevige stoofpotjes, rood vlees en gebraad.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Eigen wijngaarden waar op een biologische en duurzame manier wordt gewerkt.
Klimaat
Het oogstjaar 2021 was iets later dan vroeger. Er werd 20% minder geoogst door twee vorstperiodes in april op sommige landgoederen. Maar qua kwaliteit was het een topjaar. De vruchtbelasting was in balans, de aroma's en de zuurgraad waren top dankzij de langzame rijping en de perfecte gezondheid van de druiven. De wijnen van 2021 zijn dus van hoge kwaliteit.
Oogst
's Nachts, zodat de lagere temperaturen helpen om oxidatie tegen te gaan en de frisheid en primaire aroma's te behouden.
Wijnmaken
Als de druiven bij de wijnmakerij aankomen, worden ze gekoeld tot 15 °C. Een deel van de druiven wordt verwerkt tot wijn met een fruitiger en frisser profiel. Dit doen we door ze 24-48 uur op een lage temperatuur te houden en daarna te laten gisten bij 25 °C. De rest van de druiven gist op een hogere temperatuur voor meer textuur en complexiteit.