Beschrijving

Geprezen door alle topcritici, dit is echt een Ribera van wereldklasse. Deze elegante, fijne, intense en betoverende rode wijn komt van geweldigeoude wijngaardenmet de -dr uiven op een hoge hoogte. De wijnmaker van de bodega, Montxo Martínez, met advies van Jean-Claude Berrouet

,

is verantwoordelijk voor dit juweeltje uit de Castiliaanse hoogvlakte

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vivaltus
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
14.5% vol.
Productie
16.000 flessen
Variatie
97% Tempranillo, 3% Cabernet sauvignon, Merlot
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Neus
Fris, verfijnd en geurig. Met tonen van viooltjes, bramen en verse kruiden
Mond
Elegant, super fruitig en fris. Het heeft zijdezachte tannines en een omhullende textuur die een lange, smakelijke afdronk verbergt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2039 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Fuentenebro, La Aguilera y otras parcelas.
Descripción
Wijngaarden tussen 840 en 1000 meter hoogte.
Leeftijd
Tussen de 70 en 100 jaar.
Bodem
In Fuentenebro vind je veel rode klei met wat afgebroken graniet. In La Aguilera zijn de bodems zanderig en kalkhoudend-kleiachtig,
omgeven door dennenbossen en kreupelhout.
Klimaat
Continentaal. De wintermaanden waren droog en mild, totdat in februari de kou intrad met vorst en de eerste sneeuwval. De lente verliep met goede regenval maar lage temperaturen, waardoor de knopvorming van de wijnstokken vertraging opliep tot half april. De zomer was droog en koel, met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, waardoor de rijping vertraging opliep. Toch waren de weersomstandigheden in september en oktober optimaal, waardoor de wijnboeren de druiven op het perfecte moment konden oogsten.
Oogst
Handmatige oogst. Begonnen op 29 september 2016.
Wijnmaken
Elke perceel wordt apart gemaakt, waarbij de zwaartekracht tijdens het hele proces wordt gebruikt. In de wijnmakerij wordt een optische sorteermachine gebruikt. De gisting gebeurt met lokale gist en met zo min mogelijk ingrijpen.
Veroudering
11 maanden gerijpt in extra fijne Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw.
Bottelen
In juli 2018.

Meningen van critici

Tim Atkin:

What a début! Even given the distinguished track record of consultant Jean-Claude Berrouet, this is a remarkable wine. Elegant and refreshing, it has very fine tannins, floral top notes, subtle oak and just a hint of leafiness from 10% Cabernet Sauvignon

The Wine Advocate:

The eponymous 2016 Vivaltus was really impressive. I was already amazed at the unbottled sample, and the finished wine seems even better! It's a blend of Tempranillo with some Cabernet Sauvignon and Merlot, mostly from old vines. It fermented in stainless steel with neutral yeasts and aged for around 12 months in French barriques, 20% of them new. But there's no oak in the nose, which is ethereal and perfumed, elegant and nuanced, with notes of violets, wild berries and herbs. The palate shows ultra-refined tannins and comes through as beautifully textured, with a fine, chalky minerality, very good precision, clean and focused flavors and a long, tasty finish. This is really amazing. 16,000 bottles were filled in July 2018. Prices had not yet been set, but when I first tasted it some 16 months ago, they were talking about something around $150...

James Suckling:

The scented white pepper, botanical, floral nose with a fine stemmy touch accents the cherry, blue plum and spice notes. Contained and pure, with firm but silky tannins contributing to the fine texture and lovely fluidity of this Ribera del Duero, making it an elegant and restrained expression from the region. Long and juicy finish. Nothing loud here. Drink or hold.