Beschrijving

Interessante rode wijn uit Maipo Alto, waarvan de wijngaarden

op meer dan 1000 meter hoogte liggen. Hier komen de stevige tannines van Cabernet Sauvignon en Petit Verdot samen

met

de zachtheid en complexiteit van Carménère en de elegantie van Cabernet Franc

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viña Ventisquero
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2015
Rang
13.5% vol.
Variatie
88% Cabernet sauvignon, 4% Petit verdot, 5% Carménère, 3% Cabernet franc
Oorsprong
Valle del Maipo

Proeverij

Bekijk
Diep donkerrood van kleur.
Neus
Aromatische complexiteit: tonen van rode vruchten (pruim, kers), met hints van cassis, witte peper, vochtige aarde en een vleugje zwarte vruchten.
Mond
Een elegante wijn met een goede structuur, verschillende lagen en stevige maar tegelijkertijd zijdezachte tannines. Lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2030, als het in topconditie blijft.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Voornamelijk van twee wijngaarden in Pirque. Eén op bijna 1000 meter hoogte in San Juan de Pirque en de andere op 750 meter boven zeeniveau in het gebied El Principal de Pirque.
Bodem
De eerste wijngaard ligt op alluviale terrassen met een kleiachtige, zanderige bodem, gemiddelde vruchtbaarheid en een super goede afwatering. De tweede is ook alluviaal, kleiachtig, gemiddeld vruchtbaar, meer dan 1 meter diep en goed gedraineerd. De Petit Verdot staat op een zachte helling met kleiachtige, zanderige grond, de Carménère op steenachtige grond met klei en de Cabernet Franc op stevige, ook kleiachtige, zanderige grond met stenen in de diepte.
Klimaat
Gedurende de hele rijping van de druiven waren de temperaturen wisselend, maar het regende niet, waardoor de druiventrossen in topconditie bleven en de wijnen een mooie fruitigheid, evenwichtige zuurgraad en een gematigd alcoholgehalte kregen.
Oogst
Het vond plaats van 19 maart tot 7 april.
Wijnmaken
Voorweken van 3 tot 4 dagen bij 8 °C en gisting bij een temperatuur tussen 22 en 28 °C gedurende 6 tot 8 dagen. Daarna volgt een nagisting met alle druivenpitten gedurende 3 tot 5 weken. Na elke dag proeven om te kijken hoe de smaken en tannines zich ontwikkelen, wordt besloten hoe lang de wijn in contact blijft met de schillen voordat hij wordt overgeheveld. Daarna gaat hij direct naar vaten voor een langzame malolactische gisting
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse vaten van 225 liter met extra fijne nerf (50% nieuw, 50% een jaar oud).

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Their top Cabernet from Maipo, the 2015 Enclave Cabernet Sauvignon is from a warm and dry year, despite which the wine has 13.5% alcohol. The overall sensation is quite ripe, coupled with some notes of fountain pen ink, tempera paint, licorice and a touch of leather, with a classical palate that feels more like a Bordeaux than a Maipo. It kind of made me laugh when winemaker Felipe Toso told me someone had made that same comment to him. 12,000 bottles produced. It was bottled in January 2018.

James Suckling:

Very ripe and rich with plum character. A big and oaky cabernet that's got a harmony in spite of the almost monolithic tannins. Drink or hold.