Beschrijving

Voor het maken van deze rode wijn is de wijnmakerij trouw gebleven aan de traditie. Voor de rijping zijn bocoyes ( grote vaten) gebruikt, net zoals meer dan een eeuw geleden. Dankzij deze vaten konden wijnhandelaren meer dan 100 jaar geleden lange handelsreizen maken terwijl de wijn aan het rijpen was.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Bilbaínas
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Subzone
Rioja Alta en Rioja Oriental
Variatie
85% Tempranillo, 15% Garnacha
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Diep rood met paarse glinsteringen.
Neus
Kruidig en bloemig met aroma's van zwarte vruchten, viooltjes en zoethout, typisch voor Tempranillo, gecombineerd met het zoete rode fruit van Garnacha.
Mond
Krachtige en volle aanzet die overgaat in frisheid en evenwicht met een afdronk met hints van cacao, mineralen en gebrande tonen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Tapas, pastagerechten, jonge kazen, kip, gegrilde groenten en barbecuegerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Tempranillo komt uit wijngaarden in de Rioja Alta en de Garnacha komt uit de Rioja Oriental.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Wijnmaken
Beide soorten worden apart gemaakt. De Tempranillo wordt langer geweekt dan de Garnacha, zodat hij meer structuur en volume krijgt. De Garnacha wordt op een lagere temperatuur gefermenteerd om de frisheid te behouden en met een deel van de steeltjes om het geheel wat meer lengte en balans te geven.
Veroudering
De rijping gebeurt ook apart. De Tempranillo ligt 15 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter. De Garnacha rijpt in grote Franse eikenhouten vaten van 500 liter.