Beschrijving

Deze wijn komt uit de serie van Vegamar, een collectie waar de wijnmakerij wijnen maakt waarin verschillende druivenmixen de hoofdrol spelen. Hij heeft een gemiddelde tot hoge aromatische intensiteit en valt opdoor de balans tussen fruit en hout, zijn zachte textuur en lange afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Vegamar
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
Tempranillo, Merlot, Syrah
Oorsprong
Valencia

Proeverij

Bekijk
Rood met een paarse gloed en een beetje dik.
Neus
Intens, met tonen van rijpe rode vruchten en een vleugje hout van het vat.
Mond
Vol, met rijpe en zachte tannines, lekker fruitig en een afdronk van nieuw eikenhout, die er goed bij past. Lange afdronk met een evenwichtige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Perfect bij rijst met vlees, rood vlees en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van de beste eigen wijngaarden.
Bodem
Frank, kleiachtig en met slib.
Klimaat
Continentaal met wat invloed van de Middellandse Zee.
Oogst
De druiven worden 's nachts geplukt om de koelte te benutten en te voorkomen dat de druiven gaan oxideren voordat ze bij de wijnmakerij aankomen. De trossen worden in aanhangwagens met een laadbak gelegd, die direct van de wijngaard naar de wijnmakerij gaan.
Wijnmaken
De druiven worden 's nachts in de wijnmakerij binnengebracht, waar ze worden ontsteeld en geplet. Om oxidatie van de most te voorkomen, wordt vloeibare CO2 bij -30 °C toegevoegd om de druiven in de lijn tot 10 °C te koelen. Drie dagen maceratie bij 12 °C met veel overpompen en zodra de gisting begint, met een selectie van eigen gist, wordt de temperatuur gedurende 15 dagen verhoogd tot 27-28 °C om de kleur te verkrijgen en de suiker te verbruiken. Micro-oxygenering van de wijnen om de kleur te stabiliseren en daarna malolactische gisting in tanks met de eigen selectie van melkzuurbacteriën van de wijnmakerij.
Veroudering
14 maanden in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt elke druivensoort apart en als dat klaar is, gaan we over tot de laatste 'coupage'.