Beschrijving

Dit is een wijn uit een bepaalde streek, gemaakt van druiven van drie percelen in de gemeente Villalbilla de Gumiel. Het ligt in een uniek gebied vlak bij de rivier Gromejón en omringd door een tomillar (een soort heg).&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio de Adrada
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Heerlijk bij lam, geroosterd vlees en stoofschotels met vlees of groenten. Ook erg lekker bij wildgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De drie percelen waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, zijn echt bijzonder: een wijngaard van voor de phylloxera-plaag, de wijngaard van de walnootboom en de wijngaard van Valdelara, waar de wijn zijn naam aan heeft.
Klimaat
Continental. 2022 was een warm en complex jaar. De herfst was mild en regenachtig, gevolgd door een warme, droge winter, waardoor de wijnstokken vroeg uitliepen. De lente was regenachtig, waardoor de planten water konden opslaan om de extreme hitte van de zomer aan te kunnen, waardoor de oogst vroeger moest beginnen. Daardoor kwam de vegetatieve en rijpingscyclus van de plant eerder op gang, wat invloed had op de rijpingsparameters. Dit resulteerde in een zoet wijnprofiel, hoewel de typische kenmerken van de percelen de overhand hadden in de stijl van de wijn, wat een vrij evenwichtig en fris eindresultaat opleverde.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten van 10 kilo. Voordat de druiven worden ingesloten, gaan ze eerst langs een selectietafel.
Wijnmaken
De inweking gebeurt met hele druiven met steeltjes in betonnen tanks, waar de gisting met inheemse gisten plaatsvindt na een koude voorfermentatie van 7 dagen. Tijdens de gisting wordt de wijn de eerste dagen geperst en daarna heel voorzichtig met een gieter besproeid, om de wijn met zo min mogelijk ingrijpen te bewerken. De fermentatietemperatuur ligt tussen 20 en 25 graden. De maceratie met de schillen duurt 40 dagen.
Veroudering
Persing en daarna 12 maanden rijping in betonnen tanks, houten vaten en aardewerken kruiken.
Bottelen
Niet gefilterd, geklaard of gestabiliseerd.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Three old-vine parcels in cool Villalbilla de Gumiel, located at 900 metres and picked late, even in the hot 2022 vintage, are the source of this superb wine from José Jiménez-Landi. Entirely whole bunch fermented, it's wonderfully ethereal, spicy and perfumed, all clove and tobacco leaf, supported by  plum and red berry flavours, earthy complexity and a hint of oak from larger new barrels. 2025-32.