Beschrijving

Deze Tempranillo is een rode wijn uit de Ribera del Duero, gemaakt van druiven van wijngaarden die op bijna 1000 meter hoogte liggen en meer dan 50 jaar oud zijn. Een frisse en super complexe wijn met een elegant bouquet en smaak, die je zintuigen helemaal wakker maakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Valdaya
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Productie
12.355 flessen
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intens en helder bordeauxrood.
Neus
Super complex, met intense aroma's van bosvruchten, bramen en bessen, gevolgd door een vleugje balsamico van kreupelhout, viooltjes en een rokerige afdronk.
Mond
Vriendelijke aanzet, met een uitstekende zuurgraad en een subtiele en eerlijke smaak. Geweldige structuur en mineraliteit.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen op grote hoogte, tussen 815 en 915 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Tussen de 50 en 70 jaar oud.
Bodem
De bodem bestaat uit sedimentaire materialen uit het Tertiair, afkomstig van een grote, oude, verwoeste sokkel. Het grootste deel van deze sedimenten bestaat uit min of meer lensvormige lagen zand, zand met kiezelstenen en carbonaatcement, zandig slib, rood slib en kleiachtig slib met kalkafzettingen.
Klimaat
Continental.
Oogst
De druiven worden apart met de hand geoogst en in kratten van 20 kilo gedaan.
Wijnmaken
Eenmaal in de wijnkelder worden de druiven ontsteeld en in verschillende open vaten en een kegelvormige Franse eikenhouten kuip gedaan, waar ze 2-3 dagen macereren voordat de alcoholische gisting met hun eigen inheemse gist begint. Tijdens dit proces worden de druiven lichtjes gemengd om de extractie te vergemakkelijken, waarna ze 28 dagen op de gist blijven zitten. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
15 maanden in voornamelijk Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

Tim Atkin:

The straight Valdaya release is made with fruit from three different soil types in remote,
high-altitude Baños de Valdearados. Intensely floral and refined as Marta Ramas and Miguel
Fisac's wines always are, this is a polished Ribera with chalky intensity, fine-boned tannins
and layers of plum and blueberry fruit. 2023-29

James Suckling:

Subtle creamy and spicy notes to the fresh blackberries, blueberries and hints of hot stones. A medium-to full-bodied palate, rounded by lots of fine-grained, silky tannins that ease into the fresh dark-berry fruit. Tight and comfortably chewy. Shows some potential. Drink after 2023.