Beschrijving

De Feteasca Neagră is de meest bekende rode druif van Moldavië, een land met een lange wijntraditie. Men denkt dat deze druif al meer dan 2000 jaar wordt verbouwd en hij valt op door zijn aroma's van zwarte vruchten zoals zwarte bessen en bramen, die door de rijping op hout ook kruidige tonen krijgen . Al deze kenmerken komen terug in deze single varietal van Te Wā Wines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Te Wā Wines
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Feteasca Neagră
Oorsprong
Ștefan Vodă

Proeverij

Neus
Evenwichtig, met intense aroma's van fruit en zwarte bessen en een lekkere pittige toets.
Mond
Medium tot vol van smaak, met een zijdezachte textuur, fijne eikenhouttonen en perfect geïntegreerde zijdezachte tannines. De puurheid en rijkdom komen goed naar voren in de fruitige en rijke smaak, die zorgt voor een lange en onvergetelijke afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij vlees (rund, lam, hert), oude kazen en pure chocolade.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in het zuidoosten van Moldavië, in de lagere vallei van de Dnjestr, vlakbij het dorp Purcari. De wijnstokken staan in verschillende richtingen (noordoost, oost en zuidoost) op een bergachtig terrein, op ongeveer 60 kilometer van de Zwarte Zee.
Klimaat
Gematigd-continentaal, beïnvloed door de nabijheid van de Zwarte Zee, wat je merkt aan de warme en vochtige lucht die hier komt. De winter is best koud, de zomer warm maar best vochtig, gevolgd door een lange, warme herfst tot na half oktober. Tijdens de rijping is het overdag gemiddeld 25 graden en 's nachts 12 graden, waardoor de rijping langzaam gaat, wat goed is voor de smaak en het zuurgehalte.
Oogst
100% handmatige selectieve oogst, in kisten van 10 kilo.
Wijnmaken
De druiven worden gekoeld tot 4 °C om vervolgens te worden gefermenteerd met een mix van natuurlijke en geselecteerde gisten. Cryomaceratie van de most gedurende 4 dagen
Veroudering
35% van de wijn rijpt 24 maanden in eikenhouten vaten. De eerste 12 maanden in nieuwe eikenhouten vaten uit de Karpaten. De andere 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van twee jaar oud. De overige 65% van de wijn wordt gevinifieerd en blijft 6 maanden in roestvrijstalen tanks met batonage.