Beschrijving

Recaredo Terrers is de traditionele Brut Nature van het huis en maakt deel uit van het Corpinnat-gebied. Hij valt op door zijn diepte, helderheid en frisheid. Hij is de meest eerlijke uitdrukking van de Alt Penedès, een duizend jaar oud wijnbouwgebied, en wordt gemaakt van een selecte selectie wijngaarden die de criteria van de biodynamische wijnbouw volgen, gelegen op zeer kalkrijke bodems die de typische kenmerken geven. selecte mozaïek van wijngaarden die de regels van de biodynamische wijnbouw volgen, gelegen op zeer kalkrijke bodems die de lang gerijpte mousserende wijnen uit dit gebied hun typische karakter geven. Deze jaargang valt op door een lagere productie, wat heeft geleid tot meer expressiviteit en kwaliteit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Recaredo
Type
Sparkling
Wijnjaar
2019
Rang
12.0% vol.
Variatie
57% Xarel·lo, 25% Macabeo, 17% Parellada, 1% Monastrell
Oorsprong
Corpinnat
Certificeringen
Demeter
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichte kleur met een vleugje goud.
Neus
Het onthult een harmonieuze en diepe persoonlijkheid, gekenmerkt door elegante aroma's van de lange rijping die ons doen denken aan zoetigheden en rijp fruit. Het is evenwichtig en heeft een frisse citrussmaak. De essentie van abrikoos en rijpe perzik, samen met de aroma's van anijs en vanille, maken deze complexe mousserende wijn helemaal af.
Mond
Vol, romig en lekker, met een mooi evenwicht door de super geïntegreerde koolzuur, die echt belangrijk is voor de textuur. Hij is fris, balsamico en citrusachtig met hints van mediterraan bos, citroen en mandarijn. Hij heeft een levendige, minerale en frisse zuurgraad, een intense en volle smaak en een lange, zuivere afdronk met een lekker bittertje dat hem wat extra klasse geeft.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Ongeveer goed te gebruiken tot 2029, als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij sushi, paella en risotto, maar ook bij Iberische ham, foie gras en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden van de familie liggen verspreid over verschillende plekken in de Alt Penedès, zoals Montpedrós, Serral del Vell, Vinyes del Roure, Pedra Blanca en Marçaneta, op een hoogte tussen 180 en 455 meter boven zeeniveau. Biodynamische wijnbouw waarbij ook dingen worden gedaan zoals het stimuleren van spontane begroeiing in de wijngaard om de biodiversiteit te bevorderen, de bodem luchtig te houden en de waterhuishouding te regelen; of het gebruik van kruidenthee om schimmels tegen te gaan en de wijnstokken op een natuurlijke manier te versterken, zonder chemische bestrijdingsmiddelen, alleen met natuurlijke middelen.
Bodem
De grond is vrij open en kalkrijk, met goede afwatering in de hoger gelegen delen en een grotere waterhoudende capaciteit in de lager gelegen delen, waar hij ook dieper is.
Klimaat
Mediterraan. Het jaar 2019 werd gekenmerkt door veel regen in de herfst en een droge, koude winter, gevolgd door een lente waarin de wijnstokken later dan normaal uitliepen. Maar dankzij de stormen in maart en april konden de wijnstokken supergoed groeien. De zomer kwam met hittegolven en temperaturen boven de 40 °C. De oogst viel op door de uitstekende gezondheid en kwaliteit van de druiven. Vooral de Xarel·lo was super puur en fris.
Opbrengst
42,8 hectoliter per hectare in deze oogst van 2019, terwijl de maximale opbrengst die Corpinnat toestaat 80 hectoliter is.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De wijnbereiding, productie en rijping gebeurden helemaal in Recaredo, omdat we echt willen dat de druiven van top zijn en dat alles super transparant verloopt. De tweede gisting in de fles gebeurt met onze eigen biologische most of met geconcentreerde biologische most. Mousserende wijn zonder toegevoegde suiker (brut nature).
Veroudering
Minimaal 31 maanden in de kelders. Tijdens dit proces kreeg elke fles een natuurlijke kurk. De laatste klaring van de flessen gebeurde op ambachtelijke wijze, dat wil zeggen door de flessen elke dag met de hand te draaien op traditionele pupitres. Het ontkurken gebeurde ook met de hand bij de koele, natuurlijke temperatuur van de kelders.
Bottelen
Het ontkoppen van de fles vond plaats in november 2023.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2019 Terrers is a blend of 57% Xarel·lo, 25% Macabeu, 17% Parellada and 1% Monastrell from close to 60 different vineyards, all organic and biodynamic. It was disgorged after 40 months in bottle with the lees. Since 2017, they have used concentrated must from the same vintage to referment the wine in bottle, and since 2013, they have used indigenous yeasts for the first fermentation. 2019 was a very complete year, with good yields of healthy and expressive grapes, and I see it in the wines from this vintage. It's serious, subtle, elegant and compact with complexity and elegance, with a great balance between youth and age with the lees. It has a lively palate, with abundant, fine bubbles and some leesy flavors and with the volume from the lees and the bubbles. It has depth and complexity like no other vintage before. It has 12% alcohol, with a pH of 3.19 and 4.6 grams of acidity. 260,000 bottles produced. It was disgorged in November 2023. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

57% Xarel-lo, 25% Macabeo, 17% Parellada and 1% Monastrell. This, one of the last of the run of 2019 Terrers, has seen an impressive 52 months on lees (the first of a new vintage will see around (36 months). It's a welcome boost to what is already an excellent vintage for Recaredo's entry level, showing grapefruit oil, dried apricot and salty pastry all picked up by delicate spice notes and a persistent, chalky-dry palate. Subtle and fine. Brut nature. 2025-2026