Beschrijving

Wijn gemaakt van Pedro Ximénez -druiven die in de zon zijn gedroogd, afkomstig van één oogst en daarna minstens een jaar gerijpt in betonnen kegels. Een heerlijke zoete wijn om van te genieten na de maaltijd.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alvear
Type
Pedro Ximenez
Wijnjaar
2021
Rang
16.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Licht amberkleurig en helder. Een volle wijn met veel tranen als je het glas schudt.
Neus
Duidelijke tonen van honing, zoete kweepeer, gedroogde abrikozen en vijgenbrood. Witte bloemen en vooral rozijnen domineren de rest van de geurnoten. Heel elegant.
Mond
De zoetheid past goed bij het alcoholgehalte. Een beetje zuur met een vleugje citrusschil. Dadel, honing, gedroogde abrikozen en zoete kweepeer. Veel volume.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
De perfecte afsluiting van een lekkere maaltijd. Geeft ijs en gedroogd fruit een verrassende smaak en textuur. Past super bij foie gras en blauwe kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkhoudend
Oogst
Druiven van één oogst. Na de oogst worden de druiven in de zon gedroogd.
Veroudering
Minimaal een jaar gerijpt in betonnen vaten.

Meningen van critici

Suckling:

Thick, medium-deep copper hue. Pure raisin essence with honeyed apricots and nutmeg. Unctuous, waxy and luscious with just moderate acidity, this is still surprisingly balanced, retaining a rich, supple mouthfeel and texture. For those who love hedonistic dessert wines without high acidity. Makes me think of Christmas puddings. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.