Beschrijving

"Onze kleine, bijzondere Viognier-wijngaard", staat er op het etiket van deze witte wijn die per ongeluk is ontstaan. Een kleine, verborgen wijngaard kwam op het pad van de broers Prieto Pariente en hoewel ze niet van plan waren om witte wijn te maken, besloten ze van hun vondst gebruik te maken om de essentie van de Viognier te extraheren. Zo ontstond deze aromatische, glycerineachtige wijn met volume en body. Geïnspireerd door de Rhône voor de vinificatie, zijn ze erin geslaagd een originele witte wijn te creëren die alle finesse en elegantie van de wijnen van de familie in zich heeft

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pariente Tradición Familiar
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Productie
13.989 flessen
Variatie
100% Viognier
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel van kleur.
Neus
Geurig en bloemig, met hints van wilde kruiden, citrusvruchten en brioche.
Mond
Opvallend door zijn goede zuurgraad, evenwicht, rondheid en volheid, met een heel fruitige en minerale smaak (droge steen). Aangename, langdurige afdronk met een vleugje citrus en een fijne bitterheid.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Koppelen
Perfect bij witte vis, zeevruchten, zachte kazen, risotto's, pasta's en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De kleine biologische wijngaard ligt in de gemeente La Seca, in de provincie Valladolid.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1999.
Bodem
Bruine grond die rijk is aan calcium en magnesium, makkelijk te bewerken en steenachtig, met goede luchtcirculatie en afwatering. Kalksteen komt naar boven op de hoogste punten van de glooiingen. Doorlatend en gezond. De textuur varieert van zandig-leemachtig tot leemachtig.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
4.400 kilo per hectare.
Wijnmaken
Alcoholische gisting met lokale gisten, een deel in roestvrijstalen tanks, een deel in eivormige betonnen tanks en een deel in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Veroudering
6 maanden rijping op de droge droesem.