Beschrijving

Les Favières 2021 is een pure Pinot Noir die op een duurzame manier wordt gemaakt door Olivier Guyot op wijngaarden van 1,6 hectare. De appellation Marsannay wacht op de beslissing om zijn climats als Premier Cru te laten labelen. Dit is een geweldige wijn met tonen van rood en zwart fruit en een evenwichtige, lange afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Olivier Guyot
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Productie
6.000 flessen
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Marsannay
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Subtiele neus met rode vruchten (kersen en aardbeien) en zwarte vruchten (bessen en bosbessen).
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
De rode wijnen van Marsannay passen perfect bij rood vlees (rundvlees, ribbetjes), maar ook bij riviervis.

Wijngaard en wijnmaken

Opbrengst
50 hl/ha
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in betonnen tanks gedurende ongeveer 3 weken.
Veroudering
Rijping gedurende 14-18 maanden in Franse eikenhouten vaten uit het bos van Troncet.