Beschrijving

Een geweldige cava gran reserva van een topbedrijf als Rovellats. Klassiek, fruitig, vol met gebakjesaroma's en super in balans door de goed geïntegreerde zuurgraad. Geweldig voor elk moment en elke gelegenheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cava Rovellats
Type
Cava
Wijnjaar
2014
Rang
11.7% vol.
Subzone
Comtats De Barcelona, subzone Valls d'Anoia-Foix.
Variatie
65% Xarel·lo, 25% Macabeo, 5% Parellada, 5% Chardonnay
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel. Kleine, talrijke bubbels met een zeer fijne, regelmatige en aanhoudende parel
Neus
Super schoon, krachtig en klassiek. Fijne aroma's van lange rijping op droesem met fruitige tonen, delicate hints van gebak en een vleugje rokerigheid en geroosterde tonen.
Mond
Lekker en zacht, met een super evenwichtige en intense smaak. Elegant en licht, maar toch vol met een mooie zuurgraad. Ruime en complexe afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Hapjes, foie gras, witte vis, garnalen en schaaldieren, lichtgerookte producten, carpaccio, rosbief en gevogelte.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de traditionele methode waarbij de tweede gisting gebeurt in de fles waarin het wordt verkocht. De eerste gisting, de alcoholische, gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 13 °C. De tweede gisting vindt plaats in ondergrondse kelders op 15 meter diepte bij een natuurlijke en constante temperatuur van 13 °C.
Veroudering
Minimaal 84 maanden gerijpt.
Bottelen
Met een restsuikergehalte van 0,9 g/l