Beschrijving

Deze cava is een van de meest geliefde cava's van de wijnmakerij. Hij wordt gemaakt van een fijne mix van Macabeo, Parellada en Xarello en rijpt 48 maanden op pupitres (houtblokken) voordat hij wordt ontkurkt en op de markt komt. Hij heeft aroma's die doen denken aan een bakkerij en is super in balans

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pinord
Type
Cava
Wijnjaar
2019
Rang
12.0% vol.
Variatie
Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel van kleur. Er komen constant fijne bubbels naar boven die een kroon vormen op het oppervlak van het glas.
Neus
Aroma dat typisch is voor de tweede gisting op fles en rijping in de kelder. Heel fijn en fris.
Mond
Hij heeft nog steeds zijn variëteitssmaak, gemengd met die van de rijping, wat een perfecte balans geeft. Hij is fijn in de mond met een beetje zuur dat hem verjongt, waardoor een heel harmonieus geheel ontstaat. Hij blijft lekker lang hangen in de mond.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Rijstgerechten en wild.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
De drie soorten worden apart gefermenteerd.
Wijnmaken
De wijn wordt gemengd en gebotteld om 48 maanden in de kelder te rijpen voordat hij op de markt komt.