Beschrijving

Venta Las Vacas is ontstaan uit de samenwerking tussen wijnmaker Juan Carlos Vizcarra en Vila Viniteca als onderdeel van het project Uvas Felices. In deze wijn speelt de Tinta del País uit Ribera del Duero de hoofdrol. Een heerlijke wijn die het karakter van deze beroemde D.O. uit Burgos laat zien . Intens, complex en langdurig, een rode wijn die perfect past bij klassieke Castiliaanse gerechten

Technische specificaties

De producent
Uvas Felices
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinta fina
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kleur: granaatrood, helder en glanzend.
Neus
Het heeft een verleidelijke geur van rode en zwarte bessen zoals aalbessen, bramen en bosbessen. De lekkere geroosterde aroma's, de kruidige tonen van zwarte peper en de hints van laurier, vanille en kokos maken deze harmonie compleet.
Mond
Licht zoete aanzet, met volume en structuur. Geeft een fluweelzachte textuur dankzij de zachte tannines. Het frisse profiel zorgt voor evenwicht. De afdronk heeft heerlijke tonen van zwart fruit, tijm en zoethout.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij Iberische vleeswaren, gebraad, stoofschotels en oude kaas van koeien- of schapenmelk.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Tras de San Pedro, Las Arras, Valcabero y Los Valles.
Descripción
De wijngaarden liggen op 850 meter boven zeeniveau en hebben een gemiddelde dichtheid van 2400 wijnstokken per hectare.
Leeftijd
Tussen de 20 en 25 jaar oud.
Bodem
Kalkhoudend en zanderig.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Ontristing van de druiven zonder kneuzen en koude voorweking gedurende 4 dagen bij 12 ºC. Alcoholische gisting in halfopen roestvrijstalen tanks van 16.000 liter bij 26 ºC. Malolactische gisting in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van verschillende volumes.
Veroudering
12 maanden rijping op fijne droesem in eikenhouten vaten (30% Amerikaans en 70% Frans) van 225, 300 en 400 liter. De vaten zijn nieuw, hebben 1 tot 2 keer eerder wijn gehad en zijn medium geroosterd.