Beschrijving

Champagne die 5 jaar heeft gerijpt in een van de beste gebieden van de oorsprongsbenaming. Elegant, evenwichtig, lang en met aroma's en smaken van wit fruit en exotische vruchten, met een soepele afdronk. Sappig en super lekker bij eten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Jean Dumangin
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Subzone
Grande Montagne de Reims
Variatie
40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Meunier
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig met een levendige en langdurige mousserende bubbels.
Neus
Uitgesproken en rijke aroma's met tonen van wit fruit (appel, peer), en niet te vergeten verse druiven en een vleugje exotisch (lychee, mango).
Mond
Zacht in de aanzet, ontdekken we een goed gestructureerde wijn met een lengte die kenmerkend is voor de beste oogsten. De aromatische expressie is duidelijk mineraal.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Gevulde kwartel, gazpacho van meloen of ananas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne, Taissy, Cormontreuil.
Leeftijd
gemiddeld 35 jaar.
Klimaat
Continental.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
We volgen de traditionele methode met twee gistingen, waarvan de tweede in de fles. De alcoholische en malolactische gisting gebeurt in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks. Traditionele en handmatige gistingssturing op pupitres. We gebruiken 50% reservewijnen. Dosering van 10 gram suiker per liter.
Veroudering
5 jaar gerijpt.