Beschrijving

Deze mousserende witte wijn is gemaakt van de Malvasía-druif van de Dehesa de Abajo-wijngaard in Hinojosos (Cuenca). De grond is kleiachtig, voedselarm en de wijngaarden liggen op 820 meter hoogte

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ibicea
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Malvasía
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Aroma's van tropisch fruit en witte bloemen. Je proeft ook wat bijkomende aroma's van gebak, die komen door de gisting in de fles.
Mond
Fris en licht. De bubbels zijn fijn en aangenaam. De zuurgraad is goed in balans.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Parcela Dehesa de Abajo
Descripción
De wijngaarden liggen op 820 meter boven zeeniveau.
Bodem
Kalkrijke, diepe en voedselarme grond.
Opbrengst
6.000 kilo per hectare
Oogst
Handmatige oogst in de eerste helft van september.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, waarna de wijn wordt gebotteld om verder te gisten op de fles. Na twee maanden worden de droge droesem afgetapt, de flessen ontkurkt en opnieuw gevuld met dezelfde wijn.