Beschrijving

Dit is de meest bekroonde wijn van Vegamar, die in eerdere jaargangen verschillende prijzen heeft gewonnen, waaronder de gouden medailles op de Wereldwijnwedstrijd in Brussel en op het Mundus Vini-concours. Hij maakt ook deel uit van de Selección-serie, waarmee de wijnmakerij zijn monovariëteiten presenteert. Jong, met veel rood fruit en een evenwichtige zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Vegamar
Type
Red - Young
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Garnacha tintorera
Oorsprong
Valencia

Proeverij

Bekijk
Robijnrood met paarse schitteringen.
Neus
Hij valt op door zijn mooie complexiteit en hoge intensiteit, gedomineerd door aroma's van rood fruit, aalbessen en aardbeiencompote, met een vleugje nieuw eikenhout.
Mond
Vlezig, vol en gestructureerd met zachte, ronde tannines en een evenwichtige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Koppelen
Perfect bij rijst met vlees, vleeswaren en rood vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Selectie van de beste eigen wijngaarden.
Bodem
Kleiachtig.
Klimaat
Continentaal met wat invloed van de Middellandse Zee.
Oogst
's Nachts wordt er geoogst om de druiven koel te houden en te voorkomen dat ze gaan oxideren voordat ze bij de wijnmakerij aankomen. De druiventrossen worden in aanhangwagens met een laadbak gelegd, die ze direct van de wijngaard naar de wijnmakerij brengen
Wijnmaken
De druiven worden 's nachts in de wijnmakerij binnengebracht, waar ze worden ontsteeld en geplet. Om oxidatie van de most te voorkomen, wordt vloeibare CO2 bij -30 °C toegevoegd om de druiven in de lijn af te koelen tot 10 °C. Drie dagen maceratie bij 12 °C met veel overpompen en zodra de gisting begint, wordt de temperatuur verhoogd tot 28 °C met behulp van een selectie van eigen gist, om de kleur te verkrijgen en de suiker te verbruiken. Micro-oxygenatie van de wijnen om de kleur te stabiliseren en vervolgens malolactische gisting in tanks met de eigen selectie van melkzuurbacteriën van de wijnmakerij.