Beschrijving

Dit is de meest bekroonde wijn in de geschiedenis van Bodegas Valdubón. Hij wordt gemaakt van druiven van de oudste Merlot- en Tinta del País -wijngaarden in de gemeenten Aldehornos, Montejo en Baños de Valdearados. Hij is ontstaan uit een filosofie die gebaseerd is op respect voor de wijnstok en een grondige kennis van elk perceel.

Door deze inspanningen is een rode wijn ontstaan die trouw is aan de essentie van deze oorsprongsbenaming en zich dan ook robuust, krachtig, vol en goed gestructureerd laat proeven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Valdubón
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Variatie
89% Tinta del País, 11% Merlot
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Hoge rand, felrood met paarse randjes.
Neus
Hij is jong en complex tegelijk. De tonen van zwarte vruchten worden vermengd
met kruidige tonen, waarbij tijm opvalt. Subtiel proeven we gedroogde vruchten zoals walnoten.
Mond
Krachtig maar zacht, vol met rijpe tannines. Goede balans tussen zuur en alcohol. Krachtige aanzet met een lange, intense afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Met oude kazen, bloedworst en gerookt of gegrild vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen tussen de dorpen Aldehornos, Montejo en Baños de Valdearados, midden in het hart van de Ribera del Duero.
Leeftijd
Ouder dan 60 jaar.
Klimaat
Continental. Het oogstjaar 2019 was een korte, warme winter met weinig regen. Deze lastige situatie hield de hele lente aan. De zomer was heet en helemaal droog. De wijngaard kwam eind april normaal uit en had veel trossen, wat een goed seizoen beloofde. De geoogste druiven waren klein, maar in perfecte gezondheid, met een hoge fenolische rijpheid, gemiddelde zuurgraad en hoog alcoholgehalte.
Opbrengst
Minder dan 3.000 kilo per wijnstok.
Wijnmaken
De gisting gebeurt in Franse eikenhouten vaten van 7.500 kilo. De druiven worden op koolzuursneeuw ontvangen en ondergaan een voorvergisting bij 6 °C gedurende 6 dagen om alle aroma's eruit te halen.
Veroudering
Rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter.
Bottelen
In december 2022. Hij blijft nog een tijdje op fles om verder te rijpen voordat hij op de markt komt.

Meningen van critici

Suckling:

A well-constructed Ribera del Duero here full of berries, stones, roasted spices, walnuts and strawberries. Firm and fine-grained tannins on the palate with savory berry fruit and a tight, juicy finish. Excellent length here. Vegan. Drink now or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.