Valdubón

De wijnmakerij is in 1997 opgericht en maakt sindsdien wijnen van druiven die allemaal van wijngaarden op de noordelijke hoogvlakte aan de oevers van de rivier de Duero komen. Leuk weetje: de naam komt van de nabijgelegen Ubón-vallei, een gebied met een lange wijnbouwtraditie en waarvan de wijnen in de oudheid erg gewaardeerd werden.

Valdubón beheert 155 hectare wijngaarden, waarvan de helft eigendom is van de wijnmakerij. De rest is van 35 wijnboeren uit de buurt die advies krijgen van Gloria Díaz, de technische directeur van het huis.

De druiven die ze gebruiken voor hun wijnen zijn Tinta del País ( Tempranillo), Merlot en Cabernet Sauvignon, en allemaal komen ze van wijngaarden die minder dan 5000 kilo per hectare opleveren.

In de wijnkelder staan stalen vaten van 25.000 en 45.000 liter en daarnaast duizend vaten van Amerikaans en Frans eikenhout. De microvinificatie is het paradepaardje van het huis en heeft fermentatievaten van Frans eikenhout met een inhoud van 7.500 liter.

Op dit moment zetten ze ook flink in op duurzaamheid, vooral op zonne-energie. Daarom hebben ze 500 zonnepanelen geïnstalleerd in hun wijnmakerij in de Ribera del Duero, waarmee ze 40% van hun jaarlijkse energieverbruik kunnen besparen.

Met al deze troeven zijn de wijnen van Valdubón bekend om hun karakter en kracht, maar ook om hun body en evenwichtige zuurgraad. Het zijn wijnen die zowel de klassieke liefhebbers van Ribera del Duero als de meer hedendaagse wijnliefhebbers weten te bekoren dankzij hun finesse, frisheid en drinkbaarheid