Beschrijving

Dit is een top mousserende wijn die helemaal gemaakt is van Albariño volgens een oude methode. De druiven komen van wijngaarden die een halve eeuw oud zijn en laat rijpen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Type
Sparkling
Wijnjaar
2019
Rang
12.7% vol.
Productie
3.690 flessen
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Zachte gouden schitteringen met fijne, aanhoudende bubbels.
Neus
Intens, aromatisch, met bloemige en jamachtige tonen, kweepeer, en een vleugje witte broodkruimels.
Mond
Zoet, vol en knapperig. Een lange, frisse afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude micropercelen die zijn aangeplant volgens een latensysteem, met een traditionele wijnbouw en een ouderwets productieproces. Al meer dan tien jaar worden er biodynamische methoden gebruikt. Ligging op het zuiden.
Leeftijd
gemiddeld 50 jaar.
Bodem
Zandig.
Klimaat
Atlantisch (met microklimaten).
Opbrengst
Tussen de 6.000 en 8.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatig. De druiven zijn in de laatste week van september geplukt. Ze worden in kratten van 12 kilo gedaan.
Wijnmaken
Daarna wordt er in de kelder geselecteerd. Maceratie gedurende 12-14 uur. Spontane gisting met de eigen gist op 11 ºC. Fermentatie bij lage temperatuur gedurende minimaal 6 weken.
Veroudering
Na 25 maanden op de gist te hebben gelegen, worden de flessen op hun kop gezet, waarna ze worden ontkurkt. Er wordt geen enkele soort expeditielikeur toegevoegd.
Bottelen
Het wordt gebotteld wanneer er nog maar een heel klein beetje gist over is, zodat de gisting in de fles helemaal af kan.